Selderijrisotto met gorgonzola

Ingrediënten

  • 1 struik bleekselderij
  •  50 g boter
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  •  300 g risottorijst
  •  1/2 flesje droge witte wijn (a 0.25 liter)
  •  750 ml hete groentebouillon (van 1 tablet
  • 1 stukje Gorgonzola (kaas, 200 gram) in blokjes

Bereiding

Snijd het blad van de bleekselderij fijn en houd apart. Schil de stengels met een dunschiller en snijd in stukjes.
Verhit 25 g boter in een pan en fruit de sjalotten 2 min. Voeg de bleekselderij toe en bak 2 min. mee. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de wijn toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen. Voeg een scheut hete bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst beetgaar is. Dit duurt 15-20 min.
Neem de pan van het vuur en roer er de rest van de boter door. Schep de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de risotto over 4 borden en bestrooi met het selderijblad.

mmmmmm van Marijtje

Print Friendly, PDF & Email

0 comments on “Selderijrisotto met gorgonzolaAdd yours →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *